名字怪怪的娘惹叻沙在新加坡可是人尽皆知的“国菜”，现在，就让我们到世博园B片区的新加坡馆餐厅，感受一下这道菜的色香味。
先说娘惹，在新马，中国人与马来人通婚的后代，男的称为“”，女的称为“娘惹”。人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜就叫“娘惹菜”。“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
叻沙又称喇沙，中文名称叫椰浆面。娘惹叻沙是娘惹菜的代表，它的配料众多，烹调步骤繁复，先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙，小辣中带酸甜，还有椰香和鱼虾香。
